Production maraîchère bio en régie à Carbonne

Afin de fournir les cuisines autonomes des groupes scolaires en légumes bio et ultra-frais, la municipalité a décidé en 2021 la création d’une régie de production maraîchère labellisée « agriculture biologique ». La régie s'est appuyée, en août 2023, sur la ferme bio « les Jardins du Volvestre » de Salles-sur-Garonne pour valoriser le surplus de légumes d’été en partie en les transformant en ratatouille et coulis de tomates.
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