Fenouil braisé

Nombre de personnes : 4 à 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

Saison : Eté

Ingrédients

• 4 fenouils
• 2 oignons
• 1/2 jus de citron
• 1 morceau de sucre
• 1 cube de bouillon de légumes biologiques
• 1 grand verre d’eau
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

1) Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive, pendant 10 minutes. Mettez le cube de bouillon dans un grand verre d’eau chaude.

2) Lavez les fenouils et coupez-les en quatre. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le cube de bouillon, le jus de citron et le sucre. Salez, poivrez.

3) Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez l’eau. Prolongez la cuisson de 20 minutes.

Recette de Laurence de Cabarrus.