Sucré-salé de betteraves et radis noirs rôtis

Nombre de personnes : 4 à 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min

Saison : Hiver

Ingrédients

• 300 g de betteraves crues
• 300 g de radis noirs
• 200 g de pommes
• 200 g de poires,
• 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 verres d’eau
• sel, poivre de Sishuan

Préparation

1) Pelez et coupez en cubes les betteraves et les radis noirs. Versez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen, en ajoutant l’eau petit à petit.

2) Pelez et coupez les pommes et les poires en cubes. Versez le reste de l’huile d’olive dans une seconde sauteuse et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

3) Lorsque les fruits et légumes ont joliment coloré, réunissez-les dans la même sauteuse et laissez dorer 5 minutes supplémentaires. Salez légèrement.

4) Assaisonnez généreusement avec le poivre de Sishuan.

Recette de Laurence de Cabarrus.