Poêlée sucrée-salée de pois mange-tout

Nombre de personnes : 4 à 6
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min

Saison : Printemps

Ingrédients

• 800 g de pois mange-tout
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre,
• 1/2 verre d’eau
• sel
• poivre

Préparation

1) Lavez les pois mange-tout. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

2) Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu doux, ajoutez les pois mange-tout, le sucre et l’eau. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

3) Ôtez le couvercle et terminez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à évaporation du liquide. Les pois doivent être un peu dorés.

4) Salez et poivrez à votre goût et servez.

Recette de Laurence de Cabarrus.