Les Jardins de Cocagne sont de véritables exploitations maraîchères biologiques, à vocation d’insertion sociale et professionnelle. Ils ont généralement le statut d’associations loi 1901 sans but lucratif et existent principalement sous forme d’Ateliers et Chantiers d’Insertion (ACI).
Les ACI sont sous convention avec les DREETS locales (Directions régionales de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités) avec qui ils définissent le nombre de salariés en Equivalent Temps Plein (ETP) qu’ils pourront accompagner chaque année.
Ces salariés dits « en parcours d’insertion » se voient proposer par l’Atelier Chantier d’Insertion un Contrat à Durée Déterminée d’Insertion (CDDI), contrat d’une durée minimal de 4 mois, renouvelable, jusqu’à 24 mois maximum. Durant cette période, les salariés en parcours sont accompagnés pour sortir de situations personnelles ne leur permettant pas de travailler (surendettement, addictions, logement insalubre, absence de permis de conduire, non maîtrise du français, niveau de qualification insuffisant, …) et construire un nouveau projet professionnel (immersions en entreprises, stages, formations, …).
Les ACI bénéficient d’aides pour accomplir cette mission d’accompagnement social et professionnel et doivent rendre des comptes aux DREETS locales.