S’adapter aux canicules : replay webinaire et retour sur les échanges de pratiques en réunion encadrant.e.s

Vous avez été nombreux.ses à partager vos multiples adaptations à la chaleur lors du webinaire s’adapter à la canicule et des réunions régionales encadrant.e.s qui ont eu lieu en visio. Voici dans cet article quelques exemples, extraits de ces réunions, afin de vous donner à voir l’adaptabilité dont les Jardins font preuve !

S’adapter à la canicule : le webinaire

Le webinaire « S’adapter à la canicule : organisation du travail et production maraîchère » s’est déroulé le mardi 28 juillet de 14h à 15h avec 21 participants issus de 18 Jardins répartis sur les régions AURA, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Centre-Val de Loire, Grand Est, Île-de-France et Nouvelle-Aquitaine.

Les échanges guidés par le témoignage de Cyril Meyer-Guénégo, encadrant technique à Tero Loko (38) ont portés sur :

Organiser le travail pour limiter le travail en pleine chaleur : Horaires d’été, pauses fraîcheur, température limite de travail, obligation de l’employeur

Continuer à produire des légumes avec la chaleur : ombrage par blanchiment ou filet sous serre et plein champ, gestion des irrigations et aménagement du réseau d’irrigation avec les arrêtés sécheresses obligeant d’irriguer la nuit (entre 20h et 8h).

Envisager l’avenir de la production et quels ajustements possibles face aux étés caniculaires : décalages des cycles de cultures (choux), pépinière d’été, lutte contre les altises, conditions de réussites des carottes et autres cultures semées de conservation, achat-revente des cultures ratées (même si inquiétude que les maraîchers les réussissent aussi), se concentrer sur les cultures à fortes valeurs ajoutées quitte à les transformer si grosse production et mettre des bocaux dans les paniers l’hiver-printemps, se focaliser aussi sur les primeurs et augmenter/optimiser la surface sous abri pour produire l’hiver et au printemps, nouvelles cultures (patate douce, gombo, gingembre)

Retrouvez le  replay et le CR de ce webinaire sur l’espace partagé  du Réseau Cocagne : lire le CR et regarder le replay du webinaire

Adaptation à la canicule : retour d’expérience des Jardins pendant les réunions régionales encadrant.e.s visio

Organisation du travail et des équipes

Pour limiter le travail aux heures les plus chaudes, les Jardins ont décalé leurs horaires de travail plus tôt le matin. Pour la partie Nord de la France, ces horaires dits d’été sont normalement mis en place en juillet. La canicule a imposé de démarrer les horaires d’été dès le mois de juin. Le démarrage se fait entre 6h et 7h30 selon les Jardins mais par forcément selon la latitude. Au Jardin de GREN à Chatillon-sur-seine, en Bourgogne-Franche-Comté, le travail commence à 6h, et à Terra Ferma à Castillon-Savès en Occitanie les salariés démarrent à 7h30.

Les horaires de fin journée ont été adaptées aux températures, comme à Arozoaar où il a été décidé d’arrêter le travail quand le mercure dépasse 35°C. De nombreux Jardins ont arrêté le travail à partir de 11h. Certains, comme à Arozoaar, choisissent de rémunérer les heures non travaillées et les salariés rentrent chez eux. Le travail est plus condensé avec, à chaque fois, une pause plus ou moins longue : entre 10 et 45 min de pause. Au Jardin des Triandines, en AURA, ils effectuent 30 min de pause de 10h30-11h qui est offerte aux salariés.

En plus de cette pause qui coupe en deux la journée, les Jardins offrent la possibilité que chaque salarié puisse prendre une pause fraicheur plus régulière : de quand il le souhaite à toutes le 2 heures. Au Jardin de l’ADECMR en Grand Est, il propose aux salariés une bataille d’eau avec des pistolets à eau. A Terra Ferma, ils mettent à disposition un jet d’eau pour se tremper pendant les pauses.

Les Jardins aménagent aussi les activités selon la chaleur : plus personne ne travaille dans les serres à partir de 10h au Jardin du Montvaudois en Bourgogne-Franche-Comté. Les livraisons sont faites plus tôt le matin à Uhaldia en Nouvelle-Aquitaine.

Impact sur les cultures maraîchères

En plus d’impacter les conditions de travail et les équipes, la chaleur à de forts impacts sur la production maraîchère.

De nombreux Jardins avaient prévu de planter leurs poireaux pendant ou après un épisode caniculaire. A GREN en Bourgogne-Franche-Comté, ils ont planté pendant la semaine de canicule en arrosant avant et après la plantation. D’autres ont choisi de reporter les plantations : Valériane en AURA et Chlorophylle en Grand Est. Cela demande d’avoir une pépinière adaptée pour faire patienter les plants. Une idée : des arceaux de tunnel avec un voile d’ombrage et un système d’aspersion et une bâche tissée au sol.

Les cultures souffrent : semis de carotte brûlée au semis (Thaon, Grand Est), salade et fenouil qui montent à graines (Croisière, BFC et le Terreau, AURA) et coulures des fleurs malgré des bassinages 2 à 3 fois par jour (Chlorophylle, Grand Est)

Pour tenter de limiter la chaleur sur les cultures, les Jardins blanchissent les tunnels, dans les régions du Sud de la France ils se posent la question de blanchir 2 fois. En plein champ au Jardin des Gorges de l’Aveyron en Occitanie, les choux ont été plantés sur paillage blanc et avec des filets d’ombrage. A Tero Loko, en AURA, ils utilisent des voiles anti-insectes comme voiles d’ombrage en plein champ.

Ces températures exceptionnelles ont engendré une récolte plus précoce des légumes ratatouilles : les tomates et aubergines ont 2-3 semaines d’avance sur la production (Tero Loko, AURA). Les melons ont 1 mois d’avance : pic de récolte début juillet au lieu de début août (NJDS, AURA).

La gestion de l’irrigation est un enjeu clef ! Au Jardin des Gorges de l’Aveyron, le nombre de tour d’arrosage par semaine a augmenté et 3 réajustements des programmes d’irrigation par semaine sont réalisés en fonction de mesures tensiométriques. A Tero Loko, en AURA, ils ne peuvent pas irriguer en journée car un arrêté sécheresse impose des irrigations après 20h ou avant 8h. Des Jardins assurent l’irrigation le weekend avec des permanents qui réalisent une astreinte, comme aux Ateliers de la Bruyère en AURA.

Ressources :

Retrouvez les fiches techniques des Jardins de Cocagne pour s’adapter à la chaleur dans le recueil sur le changement climatique : Blanchiment des serres, Voile d’ombrage, autoproduction de semences, nouvelles cultures : fruits de la passion et agrumes : Recueil de pratiques d’adaptation au changement climatique des Jardins de Cocagne

Autres ressources, un MOOC (cours en ligne) « S’adapter au changement climatique avec les Solutions fondées sur la Nature » proposé par l’OFB, démarre en septembre. En savoir plus